Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2017

Burger με ολόκληρο πορτομπέλο και καραμελωμένα κρεμμύδια


Μου αρέσει πολύ να δημιουργώ υγιεινά πιάτα, τα οποία όμως να ετοιμάζονται και σε σχετικά λίγο χρόνο, διότι το 24ωρο μιας εργαζόμενης μαμάς, με 2 παιδιά ,εκ των οποίων το ένα είναι μωράκι, είναι εξαιρετικά πιεσμένο. Η σημερινή μου πρόταση είναι από τα πιο γρήγορα και εύκολα χορτοφαγικά burger. Ό,τι πρέπει για μια βραδιά ταινίας με φίλους ή απλά για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε υλικά της αρεσκείας σας όπως και άλλα λαχανικά, πατάτες, καστανό ρύζι ή κινόα. 

Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017

Αποτοξινωτική σαλάτα με χειμωνιάτικα λαχανικά και βινεγκρέτ μουστάρδας



Μια από τις πιο υγιεινές συνήθειες που θα πρέπει όλοι να υιοθετήσουμε, είναι το να συνοδεύουμε τα γεύματα μας με σαλάτα. Και το μεσημέρι αλλά και το βράδυ. Αν το κάνουμε αυτό, από τις πρώτες μέρες κιόλας, θα διαπιστώσουμε ότι θα έχουμε απαλλαγεί από περιττά κιλά με τον πιο εύκολο τρόπο. Δυστυχώς η σαλάτα είναι λίγο παρεξηγημένη και συνυφασμένη με νοσοκομειακά φαγητά ή δίαιτα. Εννοείται ότι αυτό δεν ισχύει σε καμία περίπτωση και είναι στο χέρι σας να το διαπιστώσετε. 

Η σαλάτα που σας προτείνω σήμερα, είναι πανδαισία από χειμωνιάτικα λαχανικά. Όλα ωμά, τρυφερά και εποχής, ό,τι το καλύτερο για την υγεία μας. 

Τετάρτη, 18 Ιανουαρίου 2017

Ντόνατ κανέλα - πορτοκάλι, στο φούρνο



Αφράτα, μυρωδάτα και τόσο ελκυστικά ντόνατ Φ Ο Υ Ρ Ν Ο Υ!!! 
Σε λιγότερο από 30 λεπτά, χωρίς μίξερ,  μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά τα υπέροχα ντόνατ κανέλας. Μπορείτε να τα φάτε χωρίς τύψεις διότι δεν περιέχουν τρανς λιπαρά, ούτε είναι τηγανητά. Δώστε τα στα παιδιά σας ως ένα υγιεινό σνακ και καταναλώστε τα και εσείς όλες τις ώρες της ημέρας.  


Δευτέρα, 16 Ιανουαρίου 2017

Αλμυρά Πολύσπορα κριτσίνια κολοκύθας



Τα λατρέψαμε αυτά τα κριτσίνια από την πρώτη στιγμή. Άρεσαν τόσο σε όλη την οικογένεια που εξαφανίστηκαν εν ριπή οφθαλμού. Την επόμενη μέρα δεν υπήρχε ούτε ένα, οπότε, δυστυχώς, δεν έχω feedback από κάποιον άλλο πέραν της οικογένειας. 

Επέλεξα να χρησιμοποιήσω κολοκύθα που είναι η εποχή της, αφενός λόγω των θρεπτικών της συστατικών και αφετέρου επειδή την είχα χρησιμοποιήσει εκείνη τη μέρα σε χυμό και ουσιαστικά χρησιμοποίησα τις "απώλειες" του αποχυμωτή. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότο.  

Είναι ένα τέλειο, νόστιμο και υγιεινό σνακ το οποίο μπορείτε να καταναλώσετε όλη την ημέρα.  Για τη μεταφορά τους χρησιμοποίησα τα χάρτινα σακουλάκια της sanitas, τα οποία είναι τα πλέον ασφαλή ως προς το περιβάλλον αλλά και την υγεία μας. Η Σοφία δε χάρηκε πολύ όταν είδε το σακουλάκι της το πρωί, ήταν σαν να είχε τα είχαμε αγοράσει από το φούρνο (όπως είπε). Τέλος, να μην ξεχάσω να σας πω ότι μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη είτε ωμά , είτε μαγειρεμένα. Θα τα τυλίξετε με μεμβράνη sanitas και όταν αποφασίστε να τα καταναλώσετε θα είναι σαν φρεσκοψημένα. 

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017

Σπιτικό φαλάφελ Mix



Πριν λίγες ανέβασε κάποιος σε μια ομάδα στο facebook, φαλάφελ από έτοιμο mix. Η αλήθεια είναι ότι και εγώ είχα αγοράσει την συγκεκριμένη συσκευασία παλιότερα. Τα περισσότερα σχόλια αναφέρονταν στο ότι ήταν αρκετά ακριβό, είχε πολλά μπαχαρικά και ήταν νόστιμο. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα, να σας δείξω, πως μπορείτε να φτιάξετε και εσείς, το δικό σας σπιτικό, "φαλαφελ mix". 

Προτίμησα να τα ψήσω στο φούρνο ώστε να μην τα φορτώσω με έξτρα λιπαρά. Τέλος, επέλεξα να τα σερβίρω ως "burger". Αντί όμως για τα κλασικά, έτοιμα ψωμάκια τα οποία είναι ένα μείγμα από φοινικέλαιο, συντηρητικά και ζάχαρη, χρησιμοποίησα mini στρογγυλές πιτούλες. Έξυπνο, ε?    

Τετάρτη, 11 Ιανουαρίου 2017

Δευτέρα, 9 Ιανουαρίου 2017

Vegan Fudge Σοκολάτας με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς

To fudge είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά - σοκολατάκια. Όσες φορές είχα φτιάξει την πρωτότυπη συνταγή (με το ζαχαρούχο δηλαδή), όποιος είχε δοκιμάσει, είχε ενθουσιαστεί και είχε ζητήσει τη συνταγή. Λογικό....αν είσαι λάτρης της σοκολάτας.  Το fudge αποτελεί εξαιρετική βάση, ώστε να δημιουργήσεις, να προσθέσεις τα αγαπημένα σου υλικά (ξηρούς καρπούς, μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα) και να έχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα. 

Σήμερα θα σας παρουσιάσω την υγιεινή  εκδοχή του.  Το εγχείρημα αυτό ήταν πολύ δύσκολο και απαιτητικό μιας και είχα να συναγωνιστώ μια χιλιοδοκιμασμένη και πάντα πετυχημένη συνταγή. Νομίζω ότι τελικά τα κατάφερα. Ακόμα και η Σοφία μου έδωσε τα εύσημα. Δοκιμάστε τη, προσθέστε ότι έξτρα υλικό θέλετε και απολαύστε!