Πέμπτη, 15 Ιουνίου 2017

Υπερ-θρεπτικός κορμός και δώρο το βιβλίο "Ωμοφαγική Διατροφή" της Φλώρας Παπαδοπούλου, από τις εκδόσεις Διόπτρα




Αυτός ο ωμοφαγικός κορμός είναι μια βόμβα θρεπτικών συστατικών. Δεν έχει σχέση με τα συμβατικά γλυκά που τα τρως κ σε τρώνε, αυτόν, τον τρως κ σου κάνει καλό. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή

Η ωμοφαγία, η κατανάλωση δηλαδή ωμών και συνεπώς ζωντανών τροφών, είναι ο πιο φυσικός τρόπος θρέψης. "Ζωντανές" τροφές είναι οι άψητοι και ανάλατοι ξηροί καρποίτα λαχανικάτα φρούτα, τα δημητριακά και τα φύτρα. Προϊόντα με ελάχιστη επεξεργασία που φέρουν την ένδειξη raw, όπως έλαια ψυχρής έκθλιψης (ελαιόλαδο, λάδι καρύδας), κακάο, χαρουπάλευρο, ανεπεξέργαστο μέλι και σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου.  

Δευτέρα, 12 Ιουνίου 2017

Chocolate & Choco Chip παγωτό χωρίς ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, τρανς λιπαρά, συντηρητικά, παγωτομηχανή


Σήμερα είμαι στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσω το πιο εύκολο, υγιεινό και κολασμένο παγωτό σοκολάτας. Αν έχετε δοκιμάσει το  Nirvana Chocolate & Choco Chip δεν χρειάζεται να προβώ σε επιπλέον συστάσεις. Αλήθεια λέω, αν το δοκιμάσετε θα το διαπιστώσετε και εσείς. Εμείς πάντως τρελαθήκαμε οικογενειακώς. Σας εγγυώμαι ότι ακόμη και αν είστε chocomaniacs θα σας καλύψει πλήρως. Δεν ξέρω τι άλλο να πω για να σας πείσω. Είναι έτοιμο σε ένα λεπτό και φτιάχνεται με προιόντα που όλοι ή τουλάχιστον οι περισσότεροι έχουμε στο σπίτι μας ή τέλος πάντων μπορούμε να βρούμε στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς μας. Φτιάξτε το για τα παιδιά σας. Αφού μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό παγωτό ίδιο με αυτό του εμπορίου γιατί να μην το κάνετε? 

Παρασκευή, 9 Ιουνίου 2017

Νηστίσιμο κέικ λεμόνι με αλεύρι Ζέας




Ακόμη μια συνταγή ώστε να αξιοποιήσουμε την κρέμα λεμονιού χωρίς βούτυρο, ζάχαρη και αυγά που σας είχα δείξει εδώ . Ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ, με τόσο φίνα γεύση, ιδανικό για όλη την οικογένεια. Είναι τόσο εύκολο να γίνει που ουσιαστικά το έφτιαξε η Σοφία. Εγώ απλά τις έδινα τα υλικά και εκείνη  τα πρόσθετε και ανακάτευε. Μάλιστα, γίνεται τόσο γρήγορα που μου είπε..."έτοιμο κιόλας"? Το μωρό όταν δοκίμασε, πάλι φώναζε "μαμ, μαμ, μαμ" και με κυνήγαγε να της δώσω. Με τέτοια υλικά? Ας το φάει και ολόκληρο...

Τετάρτη, 7 Ιουνίου 2017

Γίγαντες σπετζοφάι



Απορώ με τον εαυτό μου. Γιατι δεν φτιάχνω πιο συχνά γίγαντες? Αφού αρέσουν σε όλους μας. Έφαγε και το μωρό για πρώτη φορά και τρελάθηκε. Φώναζε μαμ, μαμ, μαμ!Κ η Σοφία μου είπε "Μπράβο σου μαμά, τους έκανες πεντανόστιμους. Πως να μου αρέσουν μετά τα φαγητά του σχολείου". Στη δουλειά μου απαγόρευσαν να ξαναπάω ταπεράκι με γίγαντες αν δεν έχω φροντίσει προηγουμένως και για το δικό τους στομάχι. χαχα! Πραγματικά είναι πεντανόστιμοι και πιστεύω ότι αξίζει να τους δοκιμάσετε, σίγουρα θα φτιάξετε γίγαντες κάποια στιγμή το καλοκαίρι! Κρατήστε τη συνταγή και με την πρώτη ευκαιρία, δοκιμάστε τη!

Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

Το πιο νόστιμο τζατζίκι


Το τζατζκίκι μου αρέσει πολύ. Επειδή όμως δεν μου αρέσει να μυρίζω, είχα σταματήσει να το τρώω εδώ και πολλά χρόνια. Η αλήθεια όμως είναι ότι μου είχε λείψει και το συνειδητοποίησα αυτό το χρόνο, που ξέφυγα διατροφικά (σας είχα μιλήσει εδώ για τα κιλά της β εγκυμοσύνης).  Νομίζω ότι περαιτέρω συστάσεις είναι ανούσιες, σήμερα όμως, σας προτείνω μια συνταγή που το αποτέλεσμα της είναι ιδιαίτερα γευστικό. Να προσθέσω ότι μπορείτε να παραλείψετε το σκόρδο ή να το μειώσετε/ αυξήσετε , ανάλογα το αποτέλεσμα που θέλετε να έχετε. 

Παρασκευή, 2 Ιουνίου 2017

Παγωτό φράουλα χωρίς ζάχαρη και παγωτομηχανή, με 3 υλικά, έτοιμο σε 4 λεπτά


Σας είχα πει, ότι είχα φτιάξει τη μαρμελάδα φράουλα ώστε να τη χρησιμοποιήσω ως βασικό συστατικό σε άλλες συνταγές. Μία εκ αυτών η σημερινή. Παγωτό φράουλα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς παγωτομηχανή, έτοιμο σε μόλις 4 λεπτά και με μόνο 3 υλικά. Ένα πεντανόστιμο και υγιεινό παγωτό που πρέπει όλοι να δοκιμάσετε καθώς δεν υπάρχει δικαιολογία για έλλειψη χρόνου. Κ εγώ εργαζόμενη μαμά με 2 μικρά παιδιά είμαι...

Σπιτικό παγωτό φράουλα έτοιμο σε 4 λεπτά? Δεν έχει ξαναγίνει...

Πέμπτη, 1 Ιουνίου 2017

Μπάρα παστέλι με ελληνικά Super Foods και δώρο το βιβλίο "Γνωρίστε τα Ελληνικά Super Foods" από τις εκδόσεις Διόπτρα



Στα 8 χρόνια ύπαρξης του blog "Νόστιμες και Υγιεινές Συνταγές" και στις 247 δημοσιευμένες συνταγές που υπάρχουν σε αυτό μέχρι σήμερα, δε θα βρείτε ούτε μια με Goji Berries. Έχω αντισταθεί σθεναρά και έχω πάει κόντρα στην μόδα αυτή, διότι προσπαθώ να επιλέγω με επιστημονικά τεκμηριωμένα δεδομένα τις super τροφές ύλες που θα καταναλώνει η οικογένεια μου. Πήρα για παράδειγμα τα Goji Berries γιατί πραγματικά, τα δεδομένα από τις ελάχιστες κλινικές μελέτες που έχουν γίνει στην Κίνα, είναι εντόνως αμφισβητήσιμα, κυρίως λόγω της μεθοδολογίας των μελετών, με αποτέλεσμα όλοι οι επιστήμονες να μιλούν για τη μεγάλη έλλειψη αξιόπιστων στοιχείων προκειμένου να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα. Την ίδια στιγμή βέβαια μεγάλη μερίδα του πληθυσμού της χώρας μας, καταναλώνει καθημερινά μια χούφτα Goji Berries, περιμένοντας να "γιατρέψει" χρόνια προβλήματα υγείας ή να αποκομίσει τα σούπερ θρεπτικά συστατικά.  Και όλα αυτά ενώ τα πραγματικά super foods υπάρχουν δίπλα μας. Στην Αίγινα, στη Χίο, στη Νάξο, στην Κοζάνη, στην Ερμιόνη, στο Μεσολόγγι, στην Κρήτη και σε τόσες ακόμα περιοχές της χώρας μας. 


Δευτέρα, 29 Μαΐου 2017

Ψωμί με πραγματικό αλεύρι Ζέας και όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε γι' αυτό


Τα τελευταία χρόνια έχει επανέλθει στο προσκήνιο το αλεύρι Ζέας και τα υποπροϊόντα του. Έχω λάβει κατά καιρούς διάφορα μηνύματα όπου μου ζητάτε διευκρινιστικές ερωτήσεις, στις οποίες όμως δεν είμαι σε θέση να απαντήσω. Σήμερα όμως, ο βιοκαλλιεργητής Μάνος Σεργιάδης, όχι μόνο θα μας λύσει όλες τις απορίες αλλά θα βάλει και τα πράγματα στη θέση τους. 


Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου


Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, θυμάμαι ότι την μέρα που θα έφευγα για μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία, μελιτζάνες είχα ζητήσει από τη μαμά μου να φτιάξει. 

Το μόνο κακό που έχει η μελιτζάνα είναι ότι θέλει λάδι, πολύ λάδι, όσο και να της δώσεις θα το πάρει. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνω ακριβώς και θα διαπιστώσετε ότι μπορείτε με το λιγότερο δυνατό λάδι, να έχετε ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο.  

Τετάρτη, 17 Μαΐου 2017

Ρεβύθια Τίκα Μασάλα με φαγόπυρο


Την Ινδική κουζίνα την γνώρισα στην Αγγλία, όταν είχα πάει για μεταπτυχιακές σπουδές. Μου άρεσε πάρα πολύ, έτρωγα πολύ συχνά και πάντα μου έλειπαν αυτές οι γεύσεις όταν γύρισα στην Ελλάδα. Παλιότερα είχα αγοράσει έτοιμες σάλτσες Κορμά και Τίκα Μασάλα, αλλά δεν είχαν σχέση με αυτό που γευόμουν στην Αγγλία, έτσι το εγκατέλειψα το σπορ. Το μπαχαροπολείο που ψωνίζω, είναι πολύ ενημερωμένο και πάντα με εκπλήσσει ευχάριστα. Όταν διαπίστωσα ότι είχε μείγμα Τίκα Μασάλα, σκέφτηκα "Βρε λες" και το πήρα..και πολύ καλά έκανα!
  

Δευτέρα, 15 Μαΐου 2017

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη έτοιμη σε 10 λεπτά


Δεν τρελαίνομαι για μαρμελάδες, γενικά το πρωινό μου σπάνια θα είναι κάτι γλυκό. Και σε γεύσεις θα περιοριστώ σε φράουλα, μύρτιλο, φρούτα του δάσους..μέχρι εκεί! Ο λόγος που έφτιαξα αυτή την υπέροχη μαρμελάδα φράουλα είναι για να τη χρησιμοποιήσω σε άλλες συνταγές. Όταν μπορείς να έχεις σπιτική μαρμελάδα με βιολογικές φράουλες, χωρίς ζάχαρη και άλλα χημικά συστατικά, έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά, γιατί να πάρεις έτοιμη? 


Παρασκευή, 12 Μαΐου 2017

Πίτα με σπανάκι και τσουκνίδα με σπιτικό φύλλο από αλεύρι Ζέας



Το πόσο νόστιμη είναι η σημερινή σπανακο-τσουκνιδόπιτα δεν περιγράφεται! Τα υλικά της όλα ένα και ένα! Για το σπανάκι και το αλεύρι Ζέας δε θα σας πω πολλά και σας κουράσω. Πάνω-κάτω τα ξέρετε όλοι. Για την τσουκνίδα όμως? Που είναι ένα φυτό - φάρμακο

Πέμπτη, 11 Μαΐου 2017

Πικάντικο σνακ από αρακά



Είναι η εποχή του αρακά, φαντάζομαι θα τον έχετε δει στις λαϊκές αλλά και σε κάποια σούπερ μάρκετ. Εμείς, πάντα τέτοια εποχή, αγοράζουμε πολλά κιλά αρακά, τον καθαρίζουμε και τον διατηρούμε στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο ξέρουμε τι τρώμε, ότι ήταν στην εποχή του και κυρίως είναι βιολογικός

Τρίτη, 9 Μαΐου 2017

Φάβα με ντοματίνια, κρεμμυδάκι και κάπαρη


Μα πόσο μου αρέσει η φάβα! Και πως να μη μου αρέσει αφού εκτός του ότι είναι πεντανόστιμη γίνεται και τόσο γρήγορα - βασικό για εμάς τις εργαζόμενες μαμάδες. Μπορείτε να το φάτε είτε ως ορεκτικό, σαλάτα αλλά και ως κυρίως πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε και περισσότερη ποσότητα και αν την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. 

Δευτέρα, 8 Μαΐου 2017

Μαλακά μπισκότα λεμονιού χωρίς ζάχαρη



Υπέροχα, μαλακά, πεντανόστιμα μπισκότα λεμονιού. Αν σας αρέσει το λεμόνι θα τα λατρέψετε!!!Μπορώ με σιγουριά να σας πω ότι έχουν γίνει τα αγαπημένα μου! Θα χρησιμοποιήσουμε όπως πάντα αγνά προϊόντα που προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας και θα αξιοποιήσουμε σε ακόμη μια συνταγή την κρέμα λεμονιού που σας είχα δείξει πριν από λίγες μέρες

Φτιάξτε τα αυτά τα μπισκότα για εσάς και τα παιδιά σας, βοηθήστε τα να έχουν μια καλή ζωή απαλλαγμένη από παχυσαρκία και διαβήτη.  

Παρασκευή, 5 Μαΐου 2017

Γουακαμόλε

Γουακαμόλε έχετε δοκιμάσει? Πλέον υπάρχει στον κατάλογο πολλών εστιατορίων χωρίς να προσφέρουν απαραίτητα Μεξικάνικη κουζίνα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει θα σας πρότεινα να το φτιάξετε. Ακόμη και αν δε σας αρέσει το αβοκάντο (και εγώ δεν τρελαίνομαι), σε αυτή τη σαλάτα, χάρη στα υπόλοιπα υλικά είναι πολύ νόστιμοχορταστικό και κυρίως θρεπτικό.



Πέμπτη, 4 Μαΐου 2017

Τετάρτη, 3 Μαΐου 2017

Χυμός Καρότο- μήλο πορτοκάλι




Κλασικός και αγαπημένος χυμός. Και πως να μην είναι? Από τους πιο εύγευστους χυμούς με αναρίθμητες βιταμίνες. Πραγματική ασπίδα προστασίας...Τον ήπιαμε όλοι μονορούφι και θέλαμε και άλλο. Αν δεν έχετε αποχυμωτή, δε σας συνιστώ να τον φτιάξετε στο μπλέντερ καθώς δε θα έχει την ίδια υφή. Πραγματικά πιστεύω, ότι ένας καλός αποχυμωτής δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, πόσο μάλλον από οικογένειες με παιδιά. 

Τρίτη, 2 Μαΐου 2017

Τσιπς Φούρνου από παντζάρια


Τα παντζάρια μας αρέσουν πολύ. Τα τρώμε δηλαδή και ως σαλάτα αλλά και ωμά σε χυμούς για να αποκομίσουμε ακόμη περισσότερα οφέλη. Ο λόγος δηλαδή που έφτιαξα αυτά τα σπιτικά τσιπς, δεν ήταν για να δελεάσω κάποιο από τα μέλη της οικογένειας μου να τα φάει, αλλά για να ικανοποιήσω την επιθυμία μου για αλμυρό, παχυντικό σνακ - πατατάκια δηλαδή! Έχουν κόπο για να γίνουν, δε λέω, αλλά πραγματικά, πιστεύω ότι αξίζει κάθε λεπτό. 

Στις φωτογραφίες με δυσκόλεψαν πάρα πολύ και ενώ ξέρω ότι δεν είναι ευπαρουσίαστα, σας προτείνω να τα φτιάξετε και να τα δώσετε και στα παιδιά σας. Πραγματικά θα ξετρελαθούν και θα έχετε κάνει κάτι πολύ καλό γι αυτά

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017

Cheesecake Λεμόνι χωρίς τυρί, βούτυρο, ζάχαρη και αυγά


Την κρέμα λεμονιού που σας έδειξα πριν από λίγες μέρες την λατρέψατε κυριολεκτικά και χαίρομαι αφάνταστα γι' αυτό. Σήμερα θα σας δείξω πως μπορούμε να την αξιοποιήσουμε σε ένα υπέροχοελαφρύ ωμοφαγικό, Cheesecake λεμόνι, χωρίς τυρίβούτυρο και ζάχαρη.  Μόνο αν το δοκιμάσετε θα διαπιστώσετε το πόσο ωραίο είναι. 


Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017

Ανοιξιάτικο φακόρυζο


Οι φακές νομίζω ότι είναι τα όσπρια που προτιμούν οι περισσότεροι, ή τέλος πάντων, τα τρώνε πιο εύκολα. Αυτό που έχω διαπιστώσει όμως είναι, ότι, όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία, σταματούν να τις φτιάχνουν αφού συνήθως περιορίζονται σε φακές σούπα. Σήμερα θα σας δείξω ένα ανοιξιάτικο φακόρυζο και λέω ανοιξιάτικο γιατί θα ακολουθήσει και καλοκαιρινό. Ανοιξιάτικο λοιπόν γιατί φροντίζουμε για τον εαυτό μας και την υγεία μας και τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής. 

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017

Κρέμα λεμονιού χωρίς βούτυρο και αυγά


Υπέροχη κρέμα λεμονιού χωρίς βούτυρο και αυγά. Ταιριάζει υπέροχα σε ψωμί, γιαούρτι, τούρτες, μπισκότα, κέικ, ωμοφαγικά γλυκά και άλλα πολλά, τα οποία θα σας δείξω τις επόμενες μέρες.  Έχει υπέροχη, φίνα γεύση και γίνεται πάρα πολύ εύκολα. Φτιάξτε τη και διατηρήστε τη στο ψυγείο.

Τρίτη, 25 Απριλίου 2017

Πένες ναπολιτέν με φρέσκα ντοματίνια



Πανεύκολο και γρήγορο φαγητό, σε 15 λεπτά δηλαδή τρως, και κυρίως τόσο μα τόσο νόστιμο. Ακολουθήστε ακριβώς τις οδηγίες γιατί ακόμη και το εύκολο φαγητό έχει και αυτό τα μυστικά του. Η Σοφία μάλιστα είπε, ότι, είναι τα πιο νόστιμα μακαρόνια στον κόσμο και να τα φτιάχνω συνέχεια έτσι. 


Δευτέρα, 24 Απριλίου 2017

Αρωματική, νηστίσιμη τάρτα με ντοματίνια και κολοκυθάκια



Όπως σας έχω ξαναπεί τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής. Που πρακτικά σημαίνει αποχαιρέτα την ντομάτα εκεί γύρω στον Οκτώβρη και ξαναβρές την Ιούνιο. Πριν μια βδομάδα όμως έφεραν στην βιολογική λαϊκή πεντανόστιμα, χωρίς φάρμακα (έτσι μας είπαν) και  ΠΑΝΑΚΡΙΒΑ ντοματίνια.   Εννοείται ότι πήραμε και εννοείται ότι τα τρώμε καθημερινώς και ποικιλοτρόπως. Εκτός από ντοματίνια έφεραν και κολοκυθάκια. Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να τα συνδυάσω σε αυτή την πραγματικά πεντανόστιμη και σούπερ αρωματική τάρτα, που μεταξύ μας, περισσότερο πίτσα τη λες παρά τάρτα, μιας και στις τάρτες βάζουν σφολιάτα. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας το ζυμαράκι, τουλάχιστον πάρτε έτοιμο ζυμάρι για πίτσα και όχι σφολιάτα που είναι όλο τρανς λιπαρά.

Κυριακή, 23 Απριλίου 2017

Σαλάτα Κινόα με μαυρομάτικα και σος από αβοκάντο

Κοιτάξτε τώρα τι κατάφερα. Να συγκεντρώσω σε ένα πιάτο, τις τροφές που ενώ θα ήθελα πολύ να καταναλώνω σε εβδομαδιαία βάση, δεν το κάνω γιατί δεν είναι οι αγαπημένες μου. Θεωρώ ότι κανένα από αυτά τα υλικά δεν είναι νόστιμο. Τι εννοώ? Τα μακαρόνια για παράδειγμα, ακόμη και σκέτα, μπορείς να τα φας και να σου αρέσουν. Αυτό δεν ισχύει σε καμία περίπτωση (τουλάχιστον για μένα), για την κινόα, τα μαυρομάτικα και το αβοκάντο.  



Η κινόα ακόμη και την ξεπλύνεις πολύ καλά πριν και μετά το  μαγείρεμα, εξακολουθεί να είναι πικρή. Τα μαυρομάτικα και από εμφάνιση και από γεύση είναι άστα να πάνε. Το αβοκάντο κ μου μυρίζει και δεν μπορώ να το φάω σκέτο, μου έρχεται αναγούλα

Και όμως, συνδυάζοντας τα, έχουμε ένα τρομερά θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο!  

Αλήθεια λέω!!!

Παρασκευή, 21 Απριλίου 2017

Ανοιξιάτικη σαλάτα


Εδώ και δύο βδομάδες έχω ξεκινήσει διατροφή, ώστε να χάσω τα κιλά της εγκυμοσύνης, που μεταξύ μας, παύουν να είναι κιλά εγκυμοσύνης όταν έχει περάσει ένας χρόνος και ζυγίσεις περισσότερο απ΄όσο, όταν ήσουν έγκυος. Μεγάλο το πλήγμα των 10 παραπάνω κιλών, πόσο μάλλον για εμένα, τη Mrs Healthy Living, που έκανε κήρυγμα σε όλους για σωστή, ισορροπημένη διατροφή και καθημερινή άσκηση

Τετάρτη, 19 Απριλίου 2017

Μπιφτέκια λαχανικών



Τα μπιφτέκια λαχανικών με αλεύρι από φακές που σας είδα δείξει εδώ, ενώ σας άρεσαν πολύ, δεν μπορέσατε να βρείτε εύκολα το αλεύρι από φακές και το καταλαβαίνω.  Σήμερα λοιπόν θα σας δείξω μπιφτέκια λαχανικών με υλικά που έχετε όλοι στο σπίτι σας. Σήμερα δηλαδή τα είδατε, σήμερα τα φτιάξατε!!

Πέμπτη, 13 Απριλίου 2017

Τροπικό σμούθι με ανανά και μπανάνα


Αυτό το σαββατοκύριακο είχα πάααρα πολλές εκκρεμότητες, ήμουν ήδη πολύ κουρασμένη και δεν είχα καμία όρεξη να πλένω και τον αποχυμωτή. Έτσι έφτιαξα αυτόν το τέλειο, χορταστικό και τροπικό χυμό. Γίνεται πανεύκολα, με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Αν  προσθέσετε γάλα (φυτικό ή μη), γίνεται ένα υπέροχο σμούθι

Τρίτη, 11 Απριλίου 2017

Νηστίσιμα,μπισκοτένια τσουρεκάκια χωρίς αυγό, βούτυρο, μίξερ, ζύμωμα, αναμονή, κόπο και τριγλυκερίδια



Είμαι τόσο κουρασμένη που όσο και να το ήθελα, δεν είχα σκοπό να σας παρουσιάσω συνταγή για τσουρέκι. Από τη μία όμως η φρενίτιδα με τις συνταγές που κυκλοφορούν, όλες με βούτυρα, ζάχαρη, ζαχαρούχο γάλα, ζυμώματα, αναμονές, μίξερ κλπ, από την άλλη τα μηνύματα που μου στείλατε και η επιθυμία σας να σας δείξω τη δική μου εκδοχή, με έστειλαν κατευθείαν στη κουζίνα ώστε να είμαι σε θέση να σας παρουσιάσω τη δική μου εκδοχή. 
Μπισκοτένα τσουρεκάκια χωρίς βούτυρο, μίξερ, ζύμωμα,  ξαναζύμωμα, αναμονή κόπο και τριγλυκερίδια 

Δευτέρα, 10 Απριλίου 2017

Πως θα βάψετε τα αυγά με οικολογικό τρόπο








Έχω σταματήσει εδώ και πολλά χρόνια να βάφω τα Πασχαλινά αυγά με τις χημικές βαφές του εμπορίου. Αν θέλετε και εσείς να βάψετε τα αυγά σας με οικολογικό τρόπο και να μην τα επιβαρύνετε με χημικά, παρακάτω θα δείτε όλους του τρόπους που υπάρχουν καθώς και το αποτέλεσμα τους

Αν μου έχει ξεφύγει κάποιος, παρακαλώ πολύ ενημερώστε με ώστε να το δοκιμάσω και να καταγράψω τα αποτελέσματα.  


Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Αυτή την πεντανόστιμη "μεγειρίτσα" από μανιτάρια πορτομπέλο, μπορείτε να την φτιάχνετε όλο το χρόνο, όχι μόνο το Πάσχα. Γίνεται πάρα πολύ εύκολα, σε 20 λεπτά, είναι πολύ-πολύ-πολύ νόστιμη και θρεπτική. Σας παρακαλώ πολύ, να ακολουθήσετε ακριβώς τι οδηγίες. Σας τα λέω τόσο αναλυτικά ώστε να έχετε το καλύτερο, δυνατό αποτέλεσμα

Ακόμα και αν δεν τη φτιάξετε το Πάσχα, φτιάξτε τη σας παρακαλώ τις επόμενες μέρες που θα χρειαστείτε αποτοξίνωση!


Παρασκευή, 7 Απριλίου 2017

Τελικά πόσο αποτελεσματικό είναι το λάδι καρύδας ως ντεμακιγιάζ προσώπου?


Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και περισσότεροι αναφέρονται στο λάδι καρύδας και τις πολλαπλές του ιδιότητες. Πέρα όμως από τη μαγειρικήμπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και με αναρίθμητους άλλους τρόπους. Σήμερα θα εξετάσουμε πόσο αποτελεσματικό είναι ως ντεμακιγιάζ προσώπου

Πέμπτη, 6 Απριλίου 2017

Σπανακόπιτα με χειροποίητο φύλλο από αλεύρι Ζέας



Θυμάμαι ότι πάντα είχαμε στο σπίτι μας σπανακόπιτα. Η μαμά μου συνήθιζε να φτιάχνει σχεδόν κάθε βδομάδα. Εγώ δυστυχώς δεν ανήκω σε αυτή την κατηγορία. Είναι πολύ δύσκολη και απαιτητική η καθημερινότητα μου, οι εργαζόμενες μαμάδες νομίζω με καταλαβαίνετε! Όσο μπορώ όμως, προσπαθώ να φτιάχνω ώστε να έχει η οικογένεια ένα θρεπτικό και υγιεινό σνακ. 

Αν σας φαίνεται δύσκολη η όλη διαδικασία, σας βεβαιώνω πως δεν είναι. Λίγη προσπάθεια θέλει και πραγματικά αξίζει ο κόπος. Εγώ πραγματικά, δεν μπορώ να φάω έτοιμη, όχι επειδή δεν μου αρέσει αλλά επειδή πάντα το μετανιώνω αφού με πιάνει αφόρητη καούρα

Λογικό βέβαια με τα φυτικά λάδια και όλα τα υπόλοιπα που χρησιμοποιούν...


Τετάρτη, 5 Απριλίου 2017

Λάδι κανέλας για κυτταρίτιδα


Κ Υ Τ Τ Α  Ρ Ι Τ Ι Δ Α...

Τι να πω. Μεγάλη κουβέντα και πονεμένη ..και δυστυχώς, πλέον και για μένα.

Θα σας δώσω πολλές, φυσικές λύσεις για να την καταπολεμήσετε. Μια από αυτές η σημερινή.  


Εντυπωσιακές και νόστιμες πατάτες φούρνου με μυρωδικά



Η αλήθεια είναι ότι αποφεύγω να μαγειρεύω στο φούρνο για 2 λόγους. Ο πρώτος είναι γιατί πρέπει να βγάλω τα ταψιά που έχει μέσα (και πιστέψτε με είναι αρκετά) και θα πρέπει να τα βάλω κάπου στην κουζίνα - κοινώς να τα έχω μέσα στη μέση. Ο δεύτερος λόγος είναι, ότι αν μαγειρεύω στο φούρνο, μυρίζει όλο το σπίτι (όσο και αν αφήνω τα παράθυρα ανοιχτά) - κάτι που με ενοχλεί απίστευτα. 

Δευτέρα, 3 Απριλίου 2017

Παρασκευή, 31 Μαρτίου 2017

Νηστίσιμα τραγανά μπισκότα "βουτύρου" καρύδας



Τέλεια, πεντανόστιμα, πανεύκολα, τραγανά μπισκότα. Η ιδανική βάση για να δημιουργήσετε. Προσθέστε ότι σας αρέσει. Σταγόνες σοκολάτας, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, τρούφα, καρύδα, μαρμελάδα, μερέντα..πραγματικά ότι και να τους βάλετε, τους πηγαίνει πολύ. Εγώ επέλεξα να προσθέσω λίγο ξύσμα λεμονιού. Τόσο ώστε να υπάρχει μια φρεσκάδα και όχι να γίνουν μπισκότα λεμονιού

Πέμπτη, 30 Μαρτίου 2017

Ζύμη για χωριάτικα πιτάκια με αλεύρι Ζέας



Κρατείστε αυτή τη συνταγή για να φτιάχνετε πεντανόστιμα, χωριάτικα πιτάκια. Η ζύμη φτάνει για 20 πιτάκια με μέτριο μέγεθος. Αν δεν έχετε ανοίξει ποτέ φύλλο, μην ανησυχείτε, είναι πολύ εύκολο και με τις αναλογίες που σας δίνω βγαίνει ένα πολύ εύπλαστο ζυμαράκι το οποίο δε θα σας δυσκολέψει καθόλου. Αν θέλετε μπορώ να φτιάξω και Video με την διαδικασία.

Δευτέρα, 27 Μαρτίου 2017

Σπιτική Χαρουπο-μερέντα χωρίς ζάχαρη


Αυτή τη συνταγή την "παιδεύω" εδώ και αρκετό καιρό. Έκανα πολλές δοκιμές μέχρι να καταλήξω στα συγκεκριμένα υλικά με τις συγκεκριμένες αναλογίες. Βλέπετε, ήθελα η μερέντα μου να μοιάζει σε γεύση και υφή όσον το δυνατό περισσότερο με αυτή του εμπορίου, χωρίς όμως φυσικά να έχει ζάχαρη, φοινικέλαιο και συντηρητικά

Τετάρτη, 22 Μαρτίου 2017

Μπάρες με βρώμη, κινόα, μπανάνα και άλλα πολλά




Τι να πω γι΄αυτές τις μπάρες? Νομίζω ότι μια απλή ματιά στα συστατικά τους, τις κάνει αυτόματα να ξεχωρίζουν για τη διατροφική τους αξία και τη γεύση τους η οποία παρεπιμπτόντως, είναι σα να τρως φανουρόπιτα.

Πέμπτη, 16 Μαρτίου 2017

Σκορδομακάρονα από κόκκινες φακές με λιαστή ντομάτα και τσίλι, έτοιμα σε 6 λεπτά



Δεν έχω λόγια για να περιγράψω το πόσο νόστιμο είναι αυτό το φαγητό. Ούτε και εγώ η ίδια δεν περίμενα αυτό το απίθανο γευστικό αποτέλεσμα όταν σκέφτηκα να προσθέσω λιαστές ντομάτες στα "ταπεινά" σκορδομακάρονα. Βέβαια, τα συγκεκριμένα ζυμαρικά που είναι από κόκκινες φακές, είναι νόστιμα από τη φύση τους. Είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά που σκέφτομαι πλέον τα ζυμαρικά που θα καταναλώνουμε να είναι μόνο από όσπρια, αφού η θρεπτική τους αξία είναι σαφώς ανώτερη

Δευτέρα, 13 Μαρτίου 2017

Κρέμα βρώμης που θυμίζει μηλόπιτα




Η κρέμα βρώμης με γεύση τσουρέκι που σας είχα δείξει παλιότερα σας άρεσε πάρα πολύ. Με αφορμή αυτή τη συνταγή λοιπόν, σκέφτηκα να δημιουργήσω άλλη μια πρωτότυπη συνταγή με κύριο συστατικό τη βρώμη. Αυτή τη φορά επέλεξα η κρέμα βρώμης να παραπέμπει σε μηλόπιτα μιας και η μηλόπιτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά.  

Φτιάχνεται απο υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας, είναι πανεύκολη, μπορείτε να την φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να την έχετε την αλλη μέρα στο γραφείο για ένα υγιεινό, θρεπτικό και χορταστικό πρωινό ή σνακ. 
 

Σάββατο, 11 Μαρτίου 2017

Χυμός από ανανά, καρότο, πορτοκάλι και ρόδι


Το παραδέχομαι. Μου αρέσουν πολύ τα gadget της κουζίνας και έχω αρκετά από αυτά. Μικρά, μεγάλα, ακριβά, οικονομικά, δεν έχει σημασία. Σημασία έχει ότι έχω μπόλικα και χαίρομαι όταν τα χρησιμοποιώ. Ο αποχυμωτής που απέκτησα σχετικά πρόσφατα, είναι ένας από αυτά. Προς το παρόν, έχω περιοριστεί στην αποχύμωση των φρούτων, ενώ πολύ θα ήθελα να αποχυμώνω και λαχανικά (είναι στους άμεσους στόχους). Κάθε σαββατοκύριακο λοιπόν, που είμαστε όλοι στο σπίτι και έχουμε πιο ήρεμους ρυθμούς, φτιάχνουμε χυμό. Προσπαθώ να υπάρχει ποικιλία και να γίνεται "σωστός" συνδυασμός στα φρούτα. Ο χυμός που σας προτείνω σήμερα είναι ο πιο εύγευστος, γλυκός και αγαπημένος όλης της οικογένειας. 

Δευτέρα, 6 Μαρτίου 2017

Smoothie με χαρουπάλευρο, μπανάνα και γάλα φουντουκιών


Τα smoothies φτιάχνονται από φρούτα (φρέσκα ή κατεψυγμένα), γάλα, γιαούρτι, πάγο, κακάο, ξηρούς καρπούς ακόμη και λαχανικά. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει τον δικό του συνδυασμό, σύμφωνα με το γούστο και τις ανάγκες του. Είναι η ιδανική λύση για άμεση ενυδάτωση και τόνωση. Προσωπικά συνηθίζω να τα φτιάχνω το απόγευμα, γιατί το πρωί αφενός δεν προλαβαίνω με τπτ και επειδή το απόγευμα νιώθω τις δυνάμεις μου να με εγκαταλείπουν

Τελευταία που κάνω διάφορες δοκιμές με χαρουπάλευρο, έχει γίνει από τα αγαπημένα μου υλικά. Η σημερινή μου πρόταση αφορά σε ένα σούπερ τονωτικό smoothie με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Εάν δεν έχετε χαρουπάλευρο , μπορείτε να βάλετε κακάο. 

Πέμπτη, 2 Μαρτίου 2017

Μανιταρόσουπα βελουτέ με λευκά φασόλια και νηστίσιμο τυρί με μανιτάρια




Σήμερα θα σας δείξω πως μπορείτε να έχετε μια κρεμώδη και πλούσια σε γεύση μανιταρόσουπα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Αν αναρωτιέστε πως μπορεί να γίνει αυτό, η απάντηση είναι με όσπρια και συγκεκριμένα με λευκά φασόλια.

Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Νηστίσιμο κέϊκ με χαρουπάλευρο, αλεύρι Ζέας και αλεύρι από λευκά φασόλια



Το χαρούπι έχει ξαναμπεί στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια. Σε άλλους περισσότερο και σε άλλους λιγότερο. Για όποιον δεν γνωρίζει ακριβώς λεπτομέρειες, θα μπορούσα ενδεικτικά να σας πω, ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές αντί για κακάο και μάλιστα να μειώσετε και την ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας που θα χρησιμοποιήσετε μιας και περιέχει φυσικά σάκχαρα.  Είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου, βιταμινών (Α,Β) και μετάλλων. Είναι πλούσιο κυρίως σε υδατάνθρακες (γλυκόζη και σακχαρόζη), οπότε μπορεί να μας δώσει άμεσα ενέργεια, αλλά και σε πρωτεΐνες -τα 100γρ περιέχουν 5-8γρ πρωτεΐνης. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (0,2-0,6%) και είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες. Είναι πολύ εύπεπτο και δεν περιέχει γλουτένη.