Δευτέρα, 29 Ιουνίου 2015

Αλμυρό σνακ από ρεβύθια με 2 τρόπους υλοποίησης

 
Είμαι υποτασική. Αν υπάρχει και τρόπος να το αξιολογήσω, θα έλεγα ότι είμαι αρκετα. Η συνηθισμένη μου πίεση είναι 8 η μεγάλη και 5 μικρή.  Αυτό σημαίνει ότι έχω μια πολύ καλή δικαιολογία για να τρώω συνέχεια αλμυρά. Δυστυχώς, την πέφτω στα πατατάκια και πιο συγκεκριμένα στα doritos (μιαμ - μιαμ). Παρεμπιπτόντως, με τη vegan διατροφή, δεν ξέρω αν έχει αυξηθεί η πίεση μου, σίγουρα όμως έχω ξεφορτωθεί τις καθημερινές ζαλάδες.

Τετάρτη, 24 Ιουνίου 2015

Ωμοφαγικές Μπάρες με καρύδα, κακαό και βρώμη που θυμίζουν "bounty"

Τις μπάρες του εμπορίου δε τις συμπαθώ. Δε με χορταίνουν, είναι πολύ γλυκές για τα γούστα μου και μου αφήνουν μια περίεργη γεύση στον ουρανίσκο. Σπιτικές, είχα φτιάξει λίγες φορές. Τις απέφευγα γιατί μας αρέσουν τόσο, που τις καταναλώνουμε μέσα σε 2 μέρες το πολύ. Πρόσφατα όμως γέννησε μια φίλη μου και με παρακάλεσε να τις φτιάξω υγιεινές και χορταστικές μπάρες διότι θηλάζει και οι αυξημένες τις ανάγκες για ενέργεια την οδηγούν να αναζητάει και να καταναλώνει γλυκά με ζάχαρη, βούτυρο, και αυγά. Έτσι λοιπόν αρχικά της έφτιαξα τις μπάρεςμε βρώμη που θυμίζουν μελομακάρονα και έπειτα αυτές που σας παρουσιάζω σήμερα. Για να είμαι βέβαια απόλυτα ειλικρινής, τις σημερινές μπάρες τις έφτιαξα κυρίως για μένα, γιατί τρελαίνομαι για καρύδα και κυρίως για bounty. Αν σας αρέσει και σας η καρύδα, πιστεύω ό,τι πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις μπάρες που μπορούν κάλλιστα να γίνουν και τρουφάκια ή κορμός.



Δευτέρα, 22 Ιουνίου 2015

Φυτικό Τυρί από πάστα Αμυγδάλων (Vegan Cottage Cheese)



Πριν λίγες μέρες σας είχα δείξει πως μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικό γάλα από αμύγδαλα. Σας είχα πει, ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με αρκετούς τρόπους την πάστα που μένει. Σήμερα θα σας δείξω έναν από αυτούς. Για να είμαι ειλικρινής, ποτέ δεν μου άρεσε το cottage cheese.

Σάββατο, 20 Ιουνίου 2015

Σαλάτα με καστανό ρύζι και χούμους φυτρωμένων ρεβυθιών



Ναι, επιτέλους έφτιαξα φύτρα. Πέτυχαν και είναι πεντανόστιμα. Το πιάτο που σας προτείνω σήμερα μπορεί να ξεκινάει με τη λέξη σαλάτα αλλά είναι πλήρες γεύμα. Μην παραξενευτείτε στην ιδέα, μη χάσετε την ευκαιρία να προσφέρετε στον οργανισμό σας αυτήν την υπερτροφή.

Τετάρτη, 17 Ιουνίου 2015

Ντιπ Πιπεριάς Φλωρίνης

Οι πιπεριές Φλωρίνης βρίσκονται στις πρώτες θέσεις στη λίστα με τα αγαπημένα μου λαχανικά. Το συγκεκριμένο ντιπ το φτιάχνω εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Εννοείται βέβαια ότι όλα αυτά τα χρόνια το φτιάχνω με διαφορετικούς τρόπους. Ενδεικτικά, πολύ καυτερό με μπούκοβο, με πελτέ ντομάτας, με φέτα, με αποξηραμένα μυρωδικά. Η συνταγή που σας παρουσιάζω σήμερα είναι η βασική. Δοκιμάστε το και προσθέστε υλικά σύμφωνα με το γούστο σας.



Δευτέρα, 15 Ιουνίου 2015

Σάντουιτς με πολύσπορο ψωμί, ταχίνι, μέλι, μπανάνα και κανέλα

Από τότε που έκοψα τα σφολιατοειδή, μπαγκέτες, τοστ, κουλούρια κλπ που έτρωγα για πρωινό, προσπαθώ να βρίσκω διάφορους τρόπους ώστε να ξεκινάω την ημέρα μου με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, χορταστικές αλλά και εύγευστες. Το πρωινό που σας προτείνω σήμερα είναι σίγουρα χορταστικό και μας εφοδιάζει με θρεπτικά συστατικά από όλες τις διατροφικές ομάδες, ειδικά αν συνδυαστεί με φρέσκο χυμό φρούτων.


Παρασκευή, 12 Ιουνίου 2015

Γάλα από αμύγδαλα (αμυγδαλόγαλα)‏


Πέρα από το μητρικό, δεν έχω πιει ποτέ μου άλλο γάλα. Ναι, αλήθεια, και όμως μεγάλωσα, ψήλωσα (1,73), δεν έχω έλλειψη ασβεστίου, γέννησα, θήλασα 19 μήνες και είμαι μια χαρά. Όλα αυτά τα χρόνια όμως, κατανάλωνα τυριά και γιαούρτι

Τετάρτη, 10 Ιουνίου 2015

Μακαρονοσαλάτα με κολοκυθάκια και μυρωδικά



Τα τελευταία χρόνια έχουμε αποφασίσει να τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής. Φέτος λοιπόν, είχα πεθυμήσει κολοκυθάκια. Πολύ όμως….Έτσι, περίμενα πως και πώς να έρθει η εποχή τους, ο Μάιος δηλαδή. Μετά από 3 αποτυχημένες προσπάθειες να φτιάξω κολοκυθοκεφτέδες φούρνου (ας μην μπω σε λεπτομέρειες γιατί θα συγχυστώ), έφτιαξα αυτή τη δροσερή και μυρωδάτη μακαρονοσαλάτα. Τα  κολοκυθάκια που χρησιμοποίησα είναι από το ταρατσομποστανάκι μας. Ήταν τόσο όμορφα και τρυφερά, που λυπήθηκα να τα «χαραμίσω» σε μια (ενδεχομένως) ακόμη αποτυχημένη προσπάθεια για κολοκυθοκεφτέδες.  


Τρίτη, 9 Ιουνίου 2015

Vegan Παρμεζάνα

Τις τελευταίες μέρες πειραματίζομαι με αρκετές vegan συνταγές και κάπως έτσι ήρθα σε επαφή με τη vegan παρμεζάνα. Η αλήθεια είναι ότι ήμουν αρκετά επιφυλακτική και γι' αυτό το λόγο δεν είχα επιχειρήσει να την φτιάξω τόσο καιρό. Έκανα λάθος όμως, έχει πολύ ωραία γεύση, ταιριάζει σε όσα φαγητά την έχω χρησιμοποιήσει και καλύπτει την ανάγκη μου για "τυρί".

Όσοι την τρώτε ήδη καταλαβαίνετε τι εννοώ, οι υπόλοιποι αν θέλετε μπορείτε να τη δοκιμάστε. Σύντομα θα σας παρουσιάσω συνταγές στις οποίες μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε.



Ποια είμαι

Καλώς ήρθατε στο blog μου, «Νόστιμες και Υγιεινές Συνταγές».

Η Εκπαίδευσή μου



Παρασκευή, 5 Ιουνίου 2015

Ωμοφαγικές μπάρες με βρώμη και καρύδια που θυμίζουν μελομακάρονα

Δυσκολεύτηκα πάρα πολύ στο να περιγράψω αυτές τις μπάρες. Έγραψα- έσβησα- αμφισβήτησα- απογοητεύτηκα- νευρίασα. Στη συνέχεια σκέφτηκα να μην γράψω κάτι, παρά μόνο τη συνταγή. Εννοείται, ότι το μετάνιωσα αμέσως, διότι, πρέπει να τις δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Οφείλω να σας πείσω να τις φτιάξετε. Πως γίνεται, ενώ μπορείτε να φάτε κάτι τόσο εύγευστο και υγιεινό, να σας αφήσω να καταναλώνετε τα έτοιμα, αυτά με τα αμφιβόλου ποιότητας και προέλευσης συστατικά. Ειδικά εμείς οι γονείς, είναι δυνατόν να μεγαώνουμε τα παιδιά μας με όλες αυτές τις σαβούρες που κυκλοφορούν? Εμείς είμαστε υπεύθυνοι για τις διατροφικές τους συνήθειες και κατ’ επέκταση για την υγεία τους, την ποιότητας ζωής τους. Παθιάστηκα πάλι και ξέφυγα, οπότε ας επανέλθω στη σημερινή συνταγή. 

Δευτέρα, 1 Ιουνίου 2015

Φάβα με πιπεριές Φλωρίνης

Η φάβα είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια. Θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα και να μην τη βαρεθώ (οκ, ίσως υπερβάλλω κάπως).

Συνήθως, την τρώμε ως συνοδευτικό σε ψάρια και θαλασσινά, αν και μπορεί να σταθεί και ως κυρίως πιάτο. Η πρόταση μου σήμερα, περιλαμβάνει όπως πάντα αρκετά λαχανικά. Μια πορτοκαλί φάβα λοιπόν χάρη στις πιπεριές Φλωρίνης.